top of page
salle-200-MIV_2041 copie.jpg

De Lunch van de Brigittines - 35€

Lunchtijd van Maandag 2 t/m vrijdag 6 december

Marolliaanse stijl Bourgondische wilde slakken

Gestoomde kabeljauw, mousselinesaus

​Financier pistache en citrusfruit

Ancre 2

Kaart
Behalve vrijdagavond

Voorgerecht

Velouté van witloof met Taras Boulba, grijze garnalen

18,75 €

Varkensnuitjes in eigen bouillon

19,75 €

Zenne pot

19,75 €

Mousse van gerookte paling, Baskische buikspek, azijn van kriek en rode biet

22,75 €

Grijze garnalen kroketten

26,00

Varkenspoot, zachtgekookt ei, kapertjes, augurken

19,75 €

Scheermessen uit Normandië met verse aromaten  

21,00 €

Kalfshersentjes op de wijze van mijn grootmoeder

18,75 €

Geschrokken buikspek van Baskische varken,

tartaar van tonijn, limoen en gember

26,00

Hoofdgerecht

Gestoomde Deense kabeljauw, olijven, kurkuma, verse koriander,

geplette aardappelen

35,75 €

Darne van rogge, gesmolten boter met kappertjes

35,75 €

Herfst vol-au-vent

 34,00 

Kalfswang met Cantillon kriek gesmoord, seizoen groenten 

33,75 €

Paardenfilet met wulken en waterkers

35,00 €

Oude Belgische vette koe (bleu geserveerd), frietjes en salade 

46,00 €

Gebraden patrijs, natuurjus, millefeuille van aardappel

58,00 €

Steurfilet van Neuvic, kaviaar boter

62,00 €

Desserts

Tulakalum chocolade mousse

(zonder suiker toegevoerd)

13,75 €

Crème brûlée met Tahiti vanilla

12,75 €

Soes Paris-Brest

13,75

Appel « bonne-femme », Dulcey chocolade saus

13,75 €

Pavlova met mango en passie vruchten, Chantilly met lange peper

13,75 €

Sorbet van het moment

12,00 €

Geaffineerde kaas van het moment (Vergezeld van een glaasje Cantillon geuze)

15,75 €

Avondmenu - 65 €

 

Voorgerecht

Mousse van gerookte paling, Baskische buikspek, azijn van kriek en rode biet

of

Terrine van wild, oesters, witloof

Tweede voorgerecht

Quenelle van snoekbaars, Nantuasaus

Hoofdgerecht

Gebraden hert filet met jenever bessen, natuur jus

of

Gestoomde Deense kabeljauw, olijven, kurkuma, verse koriander,

geplette aardappelen

Dessert

Appel « bonne-femme », Dulcey chocolade saus

°

Hebt u een bepaalde allergie, gelieve ons te melden

Aangepaste wijn – 27,50 €pp

Ancre 3

Reservaties op: 02 512 68 91 

Ancre 4

info@lesbrigittines.com of via onderstaand formulier

bottom of page