

Aux marches de la Chapelle
Maître cuisinier
POELAERT en ALBERTINE parkings vlakbij het restaurant
Het restaurant Les Brigittines is geopend van maandag t/m vrijdag

De Lunch van de Brigittines
35€
Lunchtijd,
van maandag 2 Oktober t/m vrijdag 6 Oktober
Flan van broccoli, girollen
Gebraden eendenfilet met vijgen
« Ile flottante », praliné van noten en pistache
Kaart
(behalve vrijdagdagavond)
Voorgerecht
Velouté Dubarry met grijze garnalen (fris geserveerd)
18,75 €
Salade van kersen, tuinbonen en ganzenlever
29,75 €
Grijze garnalen kroketten
22,00 €
Varkenspoot, zachtgekookt ei, kapertjes, augurken
17,75 €
Scheermessen uit Normandië met verse aromaten
18,75 €
Kalfshersentjes op de wijze van mijn grootmoeder
17,75 €
Geschrokken buikspek van Baskische varken,
tartaar van tonijn, limoen en gember
24,00 €
Hoofdgerecht
Deense kabeljauw in 't groen
34,00 €
Darne van rogge, gesmolten boter met kappertjes
34,75 €
Vol-au-vent met morieljes
32,50 €
Kalfswang met Cantillon kriek gesmoord, seizoen groenten
30,50 €
Ossentong, gribiche saus
22,50 €
Gerijpt rundstussenribstuk uit Galicia (bleu geserveerd),
met frietjes en salade
42,75 €
Pure paardenhaas, choron saus
35,00 €
Desserts
Chocolade mousse
8,00 €
Crème brûlée
8,00 €
Vijg en mango zoals een Pavlova
12,00 €
Carpaccio van ananas met roze peper
12,75 €
Nougat ijs
12,00 €
Gekonfijte aubergine, sinaasappel sorbet
12,00 €
Fromages affinés du moment (Vergezeld van een glaasje Cantillon geuze)
14,00 €

Avondmenu - 65 €
Voorgerechten
Gemarineerde zalm van Isigny
of
Rundstartaar uit Galicia met ansjovis
Tweede voorgerecht
Velouté Dubarry met grijze garnalen (fris geserveerd)
Hoofdgerechten
Eendenborst met kersen, wortelpuree
of
Deense kabeljauw in ‘t groen
Desserts
Crumble van rode fruit
Hebt u een bepaalde allergie, gelieve ons te melden
Aangepaste wijn – 27,50 €pp
Reservaties op: 02 512 68 91
info@lesbrigittines.com of via onderstaand formulier