Voorgerecht

​

Gazpacho van komkommer, courgette, erwtjes en verse munt, langoustines

21,75 €

​

Hanenkammen, langoustines, waterkers

26,75 €

​

Gebakken varkenssnuit, vinaigrette 

21,75 €

​​​​

Courgettebloem, ricotta, tuinbonen

22,75 €

​​​

Grijze garnalen kroketten

27,75 €

​​

Mousse van gerookte paling, Baskische buikspek, vinaigrette van kriek

26,75 €

​

Varkenspoot, zachtgekookt ei, kapertjes, augurken

19,75 €

​​

Scheermessen uit Normandië met verse aromaten  

21,00 €

​​

Kalfshersentjes op de wijze van mijn grootmoeder

19,75 €

​​

​​​

Hoofdgerecht

Gestoomde Deense kabeljauw, mousselinesaus, grijze garnalen

37,50 €

​​​

Darne van roggevleugel, gesmolten boter met kappertjes

37,50 €

​​

Gewoonweg gebakken roodbaars filet, gebraiseerde kropsla

36,00 €

​

Seizoen vol-au-vent

 38,00 €

​​​​

Gebakken zeebaarsfilet, vierge saus

37,50 €

​​

Kalfswang met Cantillon kriek gesmoord, seizoen groenten 

36,75 €

​​​​

Paardenfilet met wulken en waterkers

38,00 €

​​​​

Oude Belgische vette koe (bleu geserveerd), frietjes en salade 

48,00 €​

​​​

Mosselen natuur

28,75 €

​

​

Desserts

Tartelette met Tulakalum chocolade en kriek

13,75 €

​​​

Crème brûlée met Tahiti vanilla

13,75 €

​​​

Rijstpap, karamel met gezouten boter

12,75 €

​​

Citroenroom, crumble

13,75 €

​​​​

Gemarineerde aardbeien met verse koriander en Sichuan-peper

13,75 €

​​

Sorbet van het moment

12,00 €

​​

Geaffineerde kaas van het moment (Vergezeld van een glaasje Cantillon geuze)

15,75 €