Maître cuisinier

Aux marches de la Chapelle

Lunchkaart

 

Voorgerechten

Grijze garnalen croquettes

17,75 €

Gerookte Schotse zalm (rode label), handgesneden, blinis van Boekweit

21,75 €

Ambachtelijke mozzarella, “rougaille” van tomaat

18,75 €

Hoofdgerechten

Vis van de dag

dagprijs

                                                                                     

Gestoomde kabeljauwrug, karnemelk saus, grijze garnalen

32,75 €

Gerijpt rundstussenribstuk uit Galicia, met frietjes en salade 

38,75 €

Rundswang gesmoord gedurende 4 uur in Cantillon kriek, stoemp met pickles 

28,75 €

Handgesneden tartaar van rundsvlees (Galicia), soja saus, en verse koriander 

19,75 €

Desserts

Crumble van gemarineerde aardbeien 

10,00 €

Chocolade mousse (zonde suiker)

8,00 €

Melk ijs, coulis van mango

8,00 €

Panna cotta met rode fruit

12,00 €

 

Avondmenu - 65 €

 

Voorgerechten

Grijze garnalen croquettes

Ambachtelijke mozzarella, “rougaille” van tomaat

Geschrokken buikspek van Baskische varken, tartaar van tonijn, limoen en gember

Kalf hersentjes op wijze van mijn Grootmoeder (gestoofde uien, azijn)

Hoofdgerechten

Zeebrasem in de oven (geheel)

Gestoomde kabeljauw, coulis van erwten met verse munt

Rundstussenribstuk uit Galicia, met frietjes en salade

Varkenswangen met riesling, jeneverbessen, venkel

Desserts

Panna cotta met rode fruit

Chocolade mousse (zonder suiker)

Crumble van gemarineerde aardbeien

Kaas assortiment

 

Reservaties op: 02 512 68 91 of via onderstaand formulier

 
  • Icône social Instagram
  • Facebook