Kaart

(behalve vrijdagdagavond) 

 

Voorgerecht

Velouté van kervel, kalfsballetjes

18,75 €

​

Makreel in escabeche

18,75 €

​

Grijze garnalen kroketten

22,00 €

​

Geschrokken Sint-Jakobsschelpen, blanke boter met citrusfruit

32,00 €

​

Varkenspoot, zachtgekookt ei, kapertjes, augurken

17,75 €

​

Scheermessen uit Normandië met verse aromaten  

18,75 €

​

Kalfshersentjes op de wijze van mijn grootmoeder

17,75 €

​

Geschrokken buikspek van Baskische varken,

tartaar van tonijn, limoen en gember

24,00 €

​

​

Hoofdgerecht

Deense kabeljauw in 't groen

34,00 €

​

Darne van rogge, gesmolten boter met kappertjes

34,75 €

​

Vol-au-vent met morieljes 

 32,50 €

​

Kalfswang met Cantillon kriek gesmoord, seizoen groenten 

30,50 €

​

Paardenfilet met wulken en waterkers

35,00 €

​

Filet van hert gebraden met jeneverbessen, knolselderpuree

38,00 €

Oude Belgische vette koe (bleu geserveerd), frietjes en salade 

42,75 €

​

Desserts

Chocolade mousse

(zonder suiker toegevoerd)

10,00 €

​

Crème brûlée met Tahiti vanilla

12,00 €

​

Crumble met appelen

12,00 €

​

Prunes in rode wijn, dubbele room

12,75 €

​

Nougat ijs

12,00 €

​

Pavlova met vijgen

12,00 €

​

Gekonfijte aubergine, sinaasappel sorbet (Peter & Lila)

12,00 €

​

Ijs van Whack van "No Sciences" Brouwerij (Il Monello)

10,00 €

​

Geaffineerde kaas van het moment (Vergezeld van een glaasje Cantillon geuze)

14,00 €