Aux marches de la Chapelle
Maître cuisinier
Nieuw uurrooster: het restaurant Les Brigittines is geopend van maandag t/m vrijdag
Kaart
(behalve vrijdagdagavond)
Voorgerecht
Mediterrane groenten terrine
16,75 €
Russische ei, van hier en nu
16,75 €
Aspic van konijn met groenten en verse kruiden
18,75 €
Geplette Charlotte aardappel, hazelnoot boter, thuis gepelde grijze garnalen
21,75 €
Grijze garnalen kroketten
20,00 €
Varkenspoot, zachtgekookt ei, kapertjes, augurken
17,75 €
Scheermessen uit Normandië met verse aromaten
18,75 €
Bisque van grijze garnalen met Armagnac
18,75 €
Geschrokken buikspek van Baskische varken,
tartaar van tonijn, limoen en gember
24,00 €
Hoofdgerecht
Gestoomde Deense kabeljauw, "rougaille" van erfstuk tomaten,
natuur aardappel
34,00 €
Darne van rogge, gesmolten boter met kappertjes
34,75 €
Kalfsniertjes met mosterd, waterkers
28,75 €
Zwarte vlek van paard, waterkers, wulken
28,75 €
Tartaar van rund (met hand gesneden), bladen van kapertjes
23,75 €
Zomer vol-au-vent
30,50 €
Kalfswang met Cantillon kriek gesmoord, seizoen groenten
30,50 €
Gerijpt rundstussenribstuk uit Galicia (bleu geserveerd),
met frietjes en salade
42,75 €
Desserts
Chocolade mousse
8,00 €
Gemarineerde aardbeien met citroen
10,00 €
Pavlova met aardbeien
12,00 €
Gebraden ananas, witte chocolade ijs
12,75 €
Nougat ijs
12,00 €
Gekonfijte aubergine, sinaasappel sorbet
12,00 €
Fromages affinés du moment (Vergezeld van een glaasje Cantillon geuze)
14,00 €
Avondmenu - 65 €
Voorgerechten
Aspic van konijn met verse kruiden
Tweede voorgerecht
Geplette Charlotte aardappelen, hazelnoot boter, thuis gepelde grijze garnalen
Hoofdgerechten
Gerijpt rundstussenribstuk uit Galicia (bleu geserveerd),
groenten in azijn, fritjes
of
Gestoomde Deense kabeljauw, "rougaille" van erfstuk tomaten,
natuur aardappel
Desserts
Gebraden ananas (lauw opgediend)
Hebt u een bepaalde allergie, gelieve ons te melden
Accord vins – 27,50 €pp
(sans modération)
Reservaties op: 02 512 68 91
info@lesbrigittines.com of via onderstaand formulier