

Aux marches de la Chapelle
Maître cuisinier
POELAERT en ALBERTINE parkings vlakbij het restaurant
Het restaurant Les Brigittines is geopend van maandag t/m vrijdag

De lunch van de Brigittines
35€
Lunchtijd, van maandag 5 t/m vrijdag 9 juni
Salade van paarse artisjokken met ansjovis, gefermenteerde look
Filet van rode mul met taboulé
Soep van gemarineerde rode fruit
Kaart
(behalve vrijdagdagavond)
Voorgerecht
Velouté van asperges met kervel
18,75 €
Groene asperges (Stéphane Longlune) op Franse wijze
28,75 €
Asperges (Stéphane Longlune) op Vlaamse wijze
28,75 €
Grijze garnalen kroketten
22,00 €
Varkenspoot, zachtgekookt ei, kapertjes, augurken
17,75 €
Scheermessen uit Normandië met verse aromaten
18,75 €
Kalfshersentjes op de wijze van mijn grootmoeder
17,75 €
Geschrokken buikspek van Baskische varken,
tartaar van tonijn, limoen en gember
24,00 €
Hoofdgerecht
Deense kabeljauw in 't groen
34,00 €
Darne van rogge, gesmolten boter met kappertjes
34,75 €
Vol-au-vent met morieljes en asperges
32,50 €
Kalfswang met Cantillon kriek gesmoord, seizoen groenten
30,50 €
Ossentong, gribiche saus
22,50 €
Gerijpt rundstussenribstuk uit Galicia (bleu geserveerd),
met frietjes en salade
42,75 €
Gestoofde schouder van melklam
34,00 €
Desserts
Chocolade mousse
8,00 €
Crème brûlée
8,00 €
Vijg en mango zoals een Pavlova
12,00 €
Carpaccio van ananas met roze peper
12,75 €
Nougat ijs
12,00 €
Gekonfijte aubergine, sinaasappel sorbet
12,00 €
Fromages affinés du moment (Vergezeld van een glaasje Cantillon geuze)
14,00 €

Avondmenu - 65 €
Voorgerechten
Gemarineerde zalm van Isigny
of
Rundstartaar uit Galicia met oesters
Tweede voorgerecht
Velouté van asperges met kervel
Hoofdgerechten
Duif op Franse wijze
of
Deense kabeljauw in ‘t groen
Desserts
Geflambeerde braambessen, Chantilly room
Hebt u een bepaalde allergie, gelieve ons te melden
Aangepaste wijn – 27,50 €pp
Reservaties op: 02 512 68 91
info@lesbrigittines.com of via onderstaand formulier