Voorgerecht

​

Krokkant gebakken kalfskop, lauw vinaigrette 

21,75 €

​​

Zenne pot (specialiteit)

22,00 €

​​

Grijze garnalen kroketten

27,75 €

​​

Terrine van wild, oesters met champagne

32,00 €

​

Varkenspoot, zachtgekookt ei, kapertjes, augurken

19,75 €

​​

Scheermessen uit Normandië met verse aromaten  

21,00 €

​​

Kalfshersentjes op de wijze van mijn grootmoeder

19,75 €

​​

Gebakken Sint Jakobsschelpen, puree van butternut

36,00 €

​​

Hoofdgerecht

Gestoomde Deense kabeljauw, kurkuma, girollen

37,50 €

​​​

Darne van roggevleugel, gesmolten boter met kappertjes

37,50 €

​​

Gebakken koolvis met eekhoorntjesbrood

32,00 €

​

Vol-au-vent van het seizoen

 36,00 €

​​​

Crépinette van fazant op Brabantse wijze

48,00 €

​

Kalfswang met Cantillon kriek gesmoord, seizoen groenten 

34,75 €

​​​

Paardenfilet met wulken en waterkers

35,00 €

​​​

Oude Belgische vette koe (bleu geserveerd), frietjes en salade 

48,00 €​

​​

Gebraden hazenrug, natuur jus met jeneverbessen, herfstgroenten (voor twee personen)​​​

52,00 € /pp

​

​

Desserts

Tulakalum chocolade mousse

(zonder suiker toegevoerd)

14,75 €

​​

Crème brûlée met Tahiti vanilla

13,75 €

​​

Rijstpap, karamel met gezouten boter

12,75 €

​

Citroenroom, crumble

13,75 €

​​​

Palet breton met gekonfijte appel, melk ijs

13,75 €

​​

Sorbet van het moment

12,00 €

​​

Geaffineerde kaas van het moment (Vergezeld van een glaasje Cantillon geuze)

15,75 €