Aux marches de la Chapelle

Maître cuisinier

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Les Brigittines vous accueillent du lundi au vendredi

 
Banniers BRIG-LUNCH2b.jpg

Le Lunch des Brigittines
35€

Servi le midi,

du lundi 5 au vendredi 9 décembre

 

-Terrine de gibier

-Cabillaud rôti, sauce dijonnaise

-Pruneaux au vin rouge

 

Carte

(excepté le vendredi soir) 

Entrées

Velouté de potiron à l'armagnac et cocos de Paimpol

18,75 €

Coquilles Saint-Jacques poêlées, chicons braisés

32,00 €

Terrine de gibier, moules au vin blanc, chicons

28,75 €

Croquettes de crevettes grises

20,00 €

Pied de porc, œuf mollet, câpres, cornichons

17,75 €

Cervelle de veau à la façon de ma grand-mère

17,75 €

Couteaux normands aux aromates frais

18,75 €

Ventrèche de porc basque snackée, tartare de thon, citron vert et gingembre

24,00 €

Plats

Cabillaud danois rôti, jus de veau léger, légumes de saison

34,00 €

Darne de raie cuite vapeur, beurre aux câpres

34,75 €

Vol-au-vent d'automne

30,50 €

Joue de veau à la kriek Cantillon

30,50 €

 

Langue de boeuf, sauce gribiche chaude

22,75 €


Pièce de bœuf Galicia maturée rôtie (cuisson bleu), frites et bol de salade 

42,75 €

Crépinette de faisan à la brabançonne

36,00 €

Râble de lièvre rôti, jus nature aux baies de genévrier, garniture d'automne

(pour deux couverts)  42,00 € /pp

Desserts

Mousse au chocolat (sans sucre ajouté)

8,00 €

Crème brûlée

8,00 €

Carpaccio d'ananas au poivre rose 

12,75 €

Figues et mangues façon Pavlova

12,00 €

 

Nougat glacé

12,00 €

Aubergine confite, sorbet à l'orange

12,00 €

Fromages affinés du moment (Accompagnés d’un verre de gueuze Cantillon)

14,00 €

 

Le menu du soir - 65 €

 

Première entrée

Ventrèche de porc basque, tartare de thon, citron vert et gingembre

Seconde entrée

Filet de bar, nage de légumes, émulsion d’huile d’olive

Plat

Crépinette de faisan à la brabançonne

ou

Civet de biche

ou

Cabillaud danois rôti, jus de veau léger, légumes de saison

Dessert

Nougat glacé

Si vous êtes allergique à certains produits, veuillez nous le signaler

Accord vins – 27,50 €pp

(sans modération)

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