Carte

(excepté le vendredi soir) 

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Entrées

Velouté de potiron à l'armagnac et sa garniture

18,75 €

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Coquilles Saint-Jacques poêlées, chicons braisés

32,00 €

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Croquettes de crevettes grises

22,00 €

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Pied de porc, œuf mollet, câpres, cornichons

17,75 €

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Cervelle de veau à la façon de ma grand-mère

17,75 €

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Couteaux normands aux aromates frais

18,75 €

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Ventrèche de porc basque snackée, tartare de thon, citron vert et gingembre

24,00 €

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Plats

Cabillaud danois au vert

34,00 €

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Darne de raie cuite vapeur, beurre aux câpres

34,75 €

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Vol-au-vent de saison, mousseline de céleri rave

30,50 €

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Joue de veau à la kriek Cantillon

30,50 €

 

Langue de boeuf, sauce gribiche 

22,75 €

Pièce de bœuf Galicia maturée rôtie (cuisson bleu), frites et bol de salade 

42,75 €

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Filet de cheval, cressonnette, bulots

32,00 €

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Desserts

Mousse au chocolat (sans sucre ajouté)

8,00 €

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Crème brûlée

8,00 €

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Carpaccio d'ananas au poivre rose 

12,75 €

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Figues et mangues façon Pavlova

12,00 €

 

Nougat glacé

12,00 €

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Aubergine confite, sorbet à l'orange

12,00 €

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Fromages affinés du moment (Accompagnés d’un verre de gueuze Cantillon)

14,00 €