Le Lunch des Brigittines
35€
Servi le midi,
du lundi 18 mars au vendredi 22 mars
Le toast aux champignons de Paris
Lieu noir, choucroute
Glace à la châtaigne, chocolat chaud
Carte
(excepté le vendredi soir)
Entrées
Velouté de chicon à la Taras Boulba
18,75 €
Bouillon de pis de vache
16,75 €
Ormeaux meunière
42,00 €
Mousse d'anguille, ventrèche de porc basque, céleri vert, granny smith
19,75 €
Maquereau en escabèche
18,75 €
Tête de veau à l'Ostendaise
18,75 €
Croquettes de crevettes grises
22,00 €
Pied de porc, œuf mollet, câpres, cornichons
17,75 €
Cervelle de veau à la façon de ma grand-mère
17,75 €
Couteaux normands aux aromates frais
18,75 €
Ventrèche de porc basque snackée, tartare de thon, citron vert et gingembre
24,00 €
Plats
Cabillaud danois au vert
34,00 €
Darne de raie cuite vapeur, beurre aux câpres
34,75 €
Vol-au-vent aux morilles
32,50 €
Joue de veau braisée pendant 4 heures dans de la kriek Cantillon
30,50 €
Vieille vache grasse belge rôtie (cuisson bleu), frites, salade
42,75 €
Filet pur de cheval, cressonnette et bulots
35,00 €
Paleron de boeuf belge cuisson de 15 heures, sauce au vin rouge
28,75 €
Desserts
Mousse au chocolat de Tulakalum (sans sucre ajouté)
8,00 €
Crème brûlée à la vanille de Tahiti
12,00 €
Crumble aux pommes
12,00 €
Chou façon Paris-Brest
12,00 €
Nougat glacé au citron et pistache de Sicile, sorbet à l'orange
12,00 €
Pavlova aux fruits exotiques et poivre long
12,00 €
Carpaccio d'ananas, granité mojito
12,00 €
Glace à la Foufoune de la Brasserie Cantillon (Il Monello)
10,00 €
Fromages affinés du moment (Accompagnés d’un verre de gueuze Cantillon)
14,00 €
Le menu du soir - 65 €
Première entrée
Mousse d'anguille, ventrèche de porc basque, vinaigre de kriek et betterave rouge
ou
Pressé de langue de boeuf, sauce ravigote tiède
Seconde entrée
Chou farci aux truffes
Plat
Pigeon rôti, jus nature
ou
Cabillaud danois au vert
Dessert
Glace au lait, pomme verte, concombre et gin
Si vous êtes allergique à certains produits, veuillez nous le signaler
Accord vins – 27,50 €pp
(sans modération)