Entrées

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Bouillon de pis de vache

18,75 €

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Bisque de langoustines, langoustine, boudin noir

22,75 €

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Crêtes de coq, langoustines, cresson

26,75 €

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Mousse d'anguille fumée, ventrèche de porc basque, vinaigrette de kriek

27,75 €

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Croquettes de crevettes grises

28,75 €

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Coquilles Saint-Jacques meunières, chou vert

36,00 €

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Couteaux normands aux aromates frais

22,00 €

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Pied de porc, œuf mollet, câpres, cornichons

20,75€

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Cervelle de veau à la façon de ma grand-mère

20,75 €

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Terrine de gibier, huîtres au champagne

32,00 €​

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Plats

Cabillaud danois rôti, champignons sauvages, sauce maltaise

38,00 €

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Darne de raie cuite vapeur, crevettes grises, beurre aux câpres

42,00 €

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Filet de sébaste meunière, laitue braisée

36,00 €

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Moules marinière

31,00 €

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Vol-au-vent de la saison

38,75 €

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Joue de veau braisée pendant 4 heures au riesling

38,75 €

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Vieille vache grasse belge rôtie (cuisson bleu), frites, salade 

48,00 €

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Perdreau rôti, jus de cuisson, purée de céleri rave

48,00 €

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Crépinette de faisan à la brabançonne

48,00 €

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Râble de lièvre rôti, jus nature aux baies de genévrier, garniture d'automne (pour 2 couverts) 

52,00 € /pp

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Desserts

 

Tartelette au chocolat Tulakalum et à la kriek

13,75 €

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Crème brûlée à la vanille de Tahiti

13,75€

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Riz au lait, caramel au beurre salé

12,75€

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Crème de citron, crumble

13,75 €

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Millefeuille aux pommes, crème crue

13,75 €

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Fromages affinés du moment (Accompagnés d’un verre de gueuze Cantillon)

15,75 €