Les Brigittines vous accueillent du lundi au vendredi
La carte
Excepté le vendredi soir
Entrées
Velouté de chicons à la Taras Boulba, crevettes grises
18,75 €
Groins de porc croustillants, sauce gribiche
18,00 €
Mousse d'anguille, ventrèche de porc basque, vinaigre de kriek et betterave rouge
21,00 €
Zenne pot
18,75 €
Croquettes de crevettes grises
24,75 €
Pied de porc, œuf mollet, câpres, cornichons
19,00 €
Cervelle de veau à la façon de ma grand-mère
18,75 €
Couteaux normands aux aromates frais
19,75 €
Ventrèche de porc basque snackée, tartare de thon, citron vert et gingembre
26,75 €
Plats
Cabillaud danois cuit à la vapeur, olives, curcuma, coriandre fraîche,
pommes-de-terre écrasées
34,00 €
Darne de raie cuite vapeur, beurre aux câpres
34,75 €
Vol-au-vent d'automne
32,50 €
Joue de veau braisée pendant 4 heures dans de la kriek Cantillon
30,50 €
Vieille vache grasse belge rôtie (cuisson bleu), frites, salade
42,75 €
Filet pur de cheval, cressonnette et bulots
35,00 €
Perdreau rôti, jus nature, millefeuille de pommes-de-terre
58,00 €
Filet d'esturgeon de Neuvic et son beurre de caviar
62,00 €
Desserts
Mousse au chocolat de Tulakalum (sans sucre ajouté)
10,00 €
Crème brûlée à la vanille de Tahiti
12,00 €
Chou façon Paris-Brest
12,00 €
Nougat glacé au citron et pistache de Sicile, sorbet à l'orange
12,00 €
Pavlova aux prunes et verveine
12,00 €
Sorbet du moment
10,00 €
Fromages affinés du moment (Accompagnés d’un verre de gueuze Cantillon)
14,00 €
Le menu du soir - 65 €
Première entrée
Mousse d'anguille, ventrèche de porc basque, vinaigre de kriek et betterave rouge
ou
Tartare de bœuf belge, mousseline de pommes-de-terre Bintje
Seconde entrée
Filet d'esturgeon de Neuvic et son beurre de caviar
Plat
Filet de cerf rôti aux baies de genièvre, jus nature
ou
Cabillaud danois cuit à la vapeur, olives, curcuma, coriandre fraîche,
pommes-de-terre écrasées
Dessert
Millefeuille de pommes nouvelles
Si vous êtes allergique à certains produits, veuillez nous le signaler
Accord vins – 27,50 €pp
(sans modération)