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Le Lunch des Brigittines - 35€

Servi le midi, du lundi 14 octobre  au vendredi 18 octobre

Tartare de bœuf belge, mousseline de pdt

Ventrèche de cabillaud rôtie, jus de cuisson

Crêpe dentelle aux pommes et vanille

Ancre 2
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La carte
Excepté le vendredi soir

Ancre 1

Entrées

Velouté de chicons à la Taras Boulba, crevettes grises

18,75 €

Groins de porc croustillants, sauce gribiche

18,00 €

Mousse d'anguille, ventrèche de porc basque, vinaigre de kriek et betterave rouge

21,00 €

Zenne pot

18,75 €

Croquettes de crevettes grises

24,75 €

Pied de porc, œuf mollet, câpres, cornichons

19,00 €

Cervelle de veau à la façon de ma grand-mère

18,75 €

Couteaux normands aux aromates frais

19,75 €

Ventrèche de porc basque snackée, tartare de thon, citron vert et gingembre

26,75 €

Plats

Cabillaud danois cuit à la vapeur, olives, curcuma, coriandre fraîche,

pommes-de-terre écrasées

34,00 €

Darne de raie cuite vapeur, beurre aux câpres

34,75 €

Vol-au-vent d'automne

32,50 €

Joue de veau braisée pendant 4 heures dans de la kriek Cantillon

30,50 €


Vieille vache grasse belge rôtie (cuisson bleu), frites, salade 

42,75 €

Filet pur de cheval, cressonnette et bulots

35,00 €

Perdreau rôti, jus nature, millefeuille de pommes-de-terre

58,00 €

Filet d'esturgeon de Neuvic et son beurre de caviar

62,00 €

Desserts

Mousse au chocolat de Tulakalum (sans sucre ajouté)

10,00 €

Crème brûlée à la vanille de Tahiti

12,00 €

Chou façon Paris-Brest

12,00 €

Nougat glacé au citron et pistache de Sicile, sorbet à l'orange

12,00 €

Pavlova aux prunes et verveine

12,00 €

Sorbet du moment

10,00 €

Fromages affinés du moment (Accompagnés d’un verre de gueuze Cantillon)

14,00 €

Ancre 3

Le menu du soir - 65 €

 

Première entrée

Mousse d'anguille, ventrèche de porc basque, vinaigre de kriek et betterave rouge

ou

Tartare de bœuf belge, mousseline de pommes-de-terre Bintje

Seconde entrée

Filet d'esturgeon de Neuvic et son beurre de caviar

Plat

Filet de cerf rôti aux baies de genièvre, jus nature

ou

Cabillaud danois cuit à la vapeur, olives, curcuma, coriandre fraîche,

pommes-de-terre écrasées

Dessert

Millefeuille de pommes nouvelles

Si vous êtes allergique à certains produits, veuillez nous le signaler

Accord vins – 27,50 €pp

(sans modération)

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