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Le Lunch des Brigittines - 35€

Servi le midi, du lundi 24 au vendredi 28 mars

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Oeuf poché, petits pois, lardo di colonnata, parmesan

Cabillaud aux artichauts

Riz au lait, caramel au beurre salé

Ancre 2
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La carte
Excepté le vendredi soir

Ancre 1

Entrées

Velouté de chicons à la Taras Boulba, crevettes grises

18,75 €

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Groins de porc dans leur bouillon

19,75 €

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Mousse d'anguille, ventrèche de porc basque, vinaigre de kriek et betterave rouge

22,75 €

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Zenne pot

19,75 €

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Croquettes de crevettes grises

26,00 €

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Pied de porc, œuf mollet, câpres, cornichons

19,75€

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Cervelle de veau à la façon de ma grand-mère

18,75 €

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Couteaux normands aux aromates frais

21,00 €

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Ventrèche de porc basque snackée, tartare de thon, citron vert et gingembre

26,00€

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Plats

Cabillaud danois cuit à la vapeur, olives, curcuma, coriandre fraîche,

pommes-de-terre écrasées

35,75€

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Darne de raie cuite vapeur, beurre aux câpres

35,75 €

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Vol-au-vent du printemps

34,00€

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Joue de veau braisée pendant 4 heures dans de la kriek Cantillon

33,75

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Vieille vache grasse belge rôtie (cuisson bleu), frites, salade 

46,00 €

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Filet pur de cheval, cressonnette et bulots

35,00 €

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Paleron de boeuf au vin rouge

36,00 €

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Filet d'esturgeon de Neuvic et son beurre de caviar

62,00 €

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Desserts

Mousse au chocolat Tulakalum (sans sucre ajouté)

14,75 €

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Crème brûlée à la vanille de Tahiti

13,75€

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Riz au lait, caramel au beurre salé

12,75€

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Chou façon Paris-Brest

14,75 €

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​Fraises, rhubarbe, fromage de chèvre, basilic

13,75 €

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Pavlova à la mangue et au fruit de la passion, chantilly au poivre long

13,75 €

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Sorbet du moment

12,00 €

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Fromages affinés du moment (Accompagnés d’un verre de gueuze Cantillon)

15,75 €

Le menu du soir - 65 €

 

Première entrée

Mousse d'anguille, ventrèche de porc basque, vinaigre de kriek et betterave rouge

ou

Tartare de bœuf, mousseline de pomme-de-terre aux truffes

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Seconde entrée

Bisque de la Mer du Nord

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Plat

Paleron de bœuf au vin rouge

ou

Cabillaud danois cuit à la vapeur, olives, curcuma, coriandre fraîche,

pommes-de-terre écrasées

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Dessert

Orange sanguine, crème de pistache de Sicile

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Si vous êtes allergique à certains produits, veuillez nous le signaler

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Accord vins – 27,50 €pp

(sans modération)

Les Brigittines - 5, Place de la Chapelle - 1000 Bruxelles - Sablon - Tél : +32(0)2/512.68.91 - info@lesbrigittines.com

Heures d’ouverture : 12h » 14h - 19h » 22h - Fermé le samedi et le dimanche ainsi que les jours fériés 

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