Aux marches de la Chapelle
Maître cuisinier
Nouvel horaire : Les Brigittines vous accueillent du lundi au vendredi
Carte
(excepté le vendredi soir)
Entrées
Terrine de légumes méditerranéens
16,75 €
Aspic de lapereau aux légumes et herbes fraîches
18,75 €
Ecrasé de pommes de terres Charlotte,
beurre noisette et crevettes grises décortiquées maison
21,75 €
Croquettes de crevettes grises
20,00 €
Pied de porc, oeuf mollet, câpres, cornichons
17,75 €
Couteaux normands aux aromates frais
18,75 €
Bisque de crevettes grises à l'Armagnac
18,75 €
Ventrèche de porc basque snackée, tartare de thon, citron vert et gingembre
24,00 €
Plats
Cabillaud danois cuit vapeur,
rougaille de tomates anciennes, pomme de terre persillée
34,00 €
Darne de raie cuite vapeur, beurre aux câpres
34,75 €
Rognons de veau à la dijonnaise, cresson
28,75 €
Tache noire de cheval, cressonnette et bulots
28,75 €
Tartare de boeuf (coupé main), feuilles de câpres
23,75 €
Vol-au-vent d'été
30,50€
Joue de veau à la kriek Cantillon, légumes de saison
30,50 €
Pièce de bœuf Galicia maturée rôtie (cuisson bleu), frites et bol de salade
42,75 €
Desserts
Mousse au chocolat (sans sucre ajouté)
8,00 €
Fraises marinées au citron
10,00 €
Ananas rôti, glace au chocolat blanc
12,75 €
Pavlova aux fraises
12,00 €
Nougat glacé
12,00 €
Aubergine confite, sorbet à l'orange
12,00 €
Fromages affinés du moment (Accompagnés d’un verre de gueuze Cantillon)
14,00 €
Le menu du soir - 65 €
Première entrée
Ventrèche de porc basque snacké, tartare de thon, citron vert et gingembre
Seconde entrée
Ecrasé de pommes-de-terre Charlotte, beurre noisette,
crevettes grises décortiquées maison
Plat
Pièce de boeuf maturée rôtie (cuisson bleu), légumes au vinaigre, pommes frites
ou
Cabillaud danois cuit vapeur, rougaille de tomates anciennes,
pommes-de-terre persillée
Dessert
Pavlova aux fraises
Si vous êtes allergique à certains produits, veuillez nous le signaler
Accord vins – 27,50 €pp
(sans modération)