Entrées

Gaspacho de concombre, boudin blanc, langoustines 

28,75 €

​​

Tête de veau croustillante, vinaigrette tiède

21,75 €

​​

Mousse d'anguille, ventrèche de porc basque, vinaigrette de kriek et betterave rouge

22,75 €

​​

Croquettes de crevettes grises

27,75 €

​​

Pied de porc, œuf mollet, câpres, cornichons

19,75€

​​

Cervelle de veau à la façon de ma grand-mère

19,75 €

​​

Couteaux normands aux aromates frais

21,00 €

​​

Beignets de petits gris de Namur 

18,75 €

​

Plats

Cabillaud danois cuit à la vapeur, olives, curcuma, coriandre fraîche,

pommes-de-terre écrasées

37,50 €

​

Darne de raie cuite vapeur, beurre aux câpres

37,50 €

​

Vol-au-vent d'été (morilles)

36,00 €

​

Tartare de bœuf belge aux anchois, frites, mesclun

27,75 €

​

Joue de lotte aux poireaux et curry léger

32,75 €

​

Joue de veau braisée pendant 4 heures dans de la kriek Cantillon

34,75 €

​

Vieille vache grasse belge rôtie (cuisson bleu), frites, salade 

48,00 €

​

Filet pur de cheval, cressonnette et bulots

35,00 €

​​

 

Desserts

 

Mousse au chocolat Tulakalum (sans sucre ajouté)

13,75 €

​

Crème brûlée à la vanille de Tahiti

13,75€

​​

Riz au lait, caramel au beurre salé

12,75€

​

Chou façon Paris-Brest

14,75 €

​​

​Fraises, rhubarbe, fromage de chèvre, basilic

13,75 €

​​

Pavlova à la mangue et au fruit de la passion, chantilly au poivre long

13,75 €

​​

Sorbet du moment

12,00 €

​

Fromages affinés du moment (Accompagnés d’un verre de gueuze Cantillon)

15,75 €